由布院美食地圖 -【由布まぶし心】豐後牛三吃
說到湯布院町(又稱由布院)的必吃美食
就不能不提到人氣排隊名店【由布まぶし心】
獨創的豐後牛三吃，讓人久久不能忘懷
如果有安排到湯布院町一遊的
請務必撥空享受一下這極致的美味喔!
由布まぶし心有兩間店
一間是在金麟湖附近的本店
由布まぶし心 本店
1492-1 Yufuincho Kawakami, Yufu, Oita 879-5102日本
營業時間：10:30-17:30
電話號碼：+81 977-85-7880
另一間則是在JR站附近的站前店
由布まぶし心 駅前店
5-3 Yufuincho Kawakita, Yufu, Oita 879-5114日本
營業時間：10:30-19:30
電話號碼：+81 977-84-5825
可以依據行程安排的路線跟時間
決定要在哪間店用餐
大分豐後牛是日本和牛的其中一個品種
在大豐縣飼養的牛肉為豐後牛
而豐後牛中肉質等級4~5級的則會被稱為大分和牛
由於大分縣地理環境的關係
在優良的自然環境下，才能飼育絕佳的風味
雖然不確定我們在由布まぶし心享用的有沒有到大分和牛等級
但我很確定，這頓餐讓我們一行人都很滿意
一般聽到三吃，大多是鰻魚
牛肉以三吃來製作比較少見
由布まぶし心特別的地方
在於使用炭火炙烤豐後牛，將肉汁鎖在裡面
再以獨創的以三吃形式來呈現豐後牛美味的不同風貌
第一吃-原味
感受豐後牛本身的獨特風味
雖然來過日本很多次，但這是我第一次吃日本和牛
之前看過很多人推薦這間店，心想「牛肉好吃不過就那樣不是嗎?」
沒想到一入口，眼睛會不自覺地閉上
完完全全可以體會日本美食節目上藝人們吃到美食時的反應
店家將炙燒過的牛肉切片
一片片的排放在以釜鍋炊煮的飯上
再淋上醬汁後呈到桌上
豐後牛的肉質很軟嫩，師傅火侯抓得很漂亮
外層焦香，內層依舊柔軟
油花經過炭火炙烤過後
味道變得很有深度
有種堅果的香氣在口中散發出來
搭配店家特製的醬汁，鹹甜適中
果真名不虛傳
第二吃-變化
依個人口味，加入不同的佐料及醬汁調味
除了釜鍋外，店家還有準備很多不同的配菜跟醬料
桌上這大一盤配菜是三人份的，因為人多桌子會放不下
所以全部擺在一起
有玉子燒、筍子、秋葵、燉蒟蒻、醬菜等等
另外有一盤的醬料
可以加到飯中做口味上的變化
其中非常推薦赤味增跟柚子胡椒
味增的香氣很飽滿，不會很辣，個人非常喜歡
而柚子胡椒是九州常見的調味料
微辣的口感中帶著柚子的清香
搭配肉類非常適合
第三吃-茶泡飯
倒入特製高湯，做成茶泡飯
店家會提供一壺高湯
在結尾的時候，倒入釜鍋中
拌一拌，把鍋巴刮起來
做成茶泡飯
可以直接享用，或是再加一些醬料做調味
原本味道強烈的豐後牛肉飯
加入高湯後，味道變得很溫潤柔和
有種底蘊渾厚卻又高雅的感覺
溫熱的高湯，暖了肚子也暖了心
讓整道料理做個完美的收尾
由布まぶし心除了豐後牛三吃之外
也有提供鰻魚三吃、地雞三吃
讓不吃牛的朋友們也可以一起享用
具同行的友人表示
鰻魚三吃也非常好吃，不輸豐後牛
多人前往的話，建議大家可以點不同的
這樣就能夠都品嘗到喔~
預訂建議
由於是人氣名店，若不想在外面吹風排半天，有兩個建議提供給大家參考
- 事前電話預約
- 一開門就去吃
所以我們一開始就決定去駅前店吃
一方面因為離JR站走路1分鐘就到了，時間較好掌握
另一方面，分店照理來說應該會比較容易訂一些
因為我們沒有訂到9點多出發的「由布院之森」
改搭乘7點多出發的「由布」
估計10點初就抵達湯布院町了
所以就預訂11點的座位
一來不會那麼趕，前面時間可以在車站附近的遊客中心晃晃拍照
二來11點差不多也餓了，可以好好享用
關於由布院之森的線上搶位，可以參考我另外兩篇的說明喔~
九州鐵道遊必知-由布院之森訂票全攻略(前篇)
九州鐵道遊必知-由布院之森訂票全攻略(後篇)
由於店家只有提供電話預約
但又擔心打國際電話過去，日文程度不夠的情況下
溝通不良導致訂位不成功或誤會的情況
所以決定使用信用卡提供的白金秘書服務
早早就把餐廳訂好，別人在店門口大排長龍的情況下
悠悠哉哉的走進去，享受快速通關般的禮遇
不怕後面的行程被打亂～
若對於信用卡白金秘書服務有需要的朋友
可以看看這篇的說明喔~
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