美味好食送禮可愛 - 王西勢中秋蛋黃酥禮盒
朋友最近拿了一盒蛋黃酥來
「蛋黃酥? 也太早了吧!」
「不早不早，再一個多月就中秋了好嗎~😏」
今年中秋節好像特別早
9月初就要過節了
難怪7月初就陸續看到各大蛋黃酥店家的廣告
這次拿到的是王西勢的中秋禮盒
盒子包裝設計很特別
跟一般外面常見的紅紅綠綠花俏包裝不同
灰色的盒子，搭配白色的文字跟圖案
整體感覺很素雅
中間是三顆不同的蛋黃酥圖案
仔細看，會覺得上面的點點像是眼睛鼻子
下方是嘴巴，一副笑開懷的模樣
而盒子局部及綁繩則以鮮黃色點綴
側面看還會發現特定位置有浮凸效果
非常的畫龍點睛
很喜歡這種藏起來的小巧思，讓整體看起來非常有質感
上網一查才發現，這蛋黃酥其實大有來頭
王西勢是台南永康的傳統老店
已經有六十幾年的歷史了
以前做水果餅起家
已經傳到第三代
現在的新店舖是由第三代經營
還上過小日子專訪
難怪他們家整體看起來跟一般傳統老店很不一樣
有種新舊融合的味道
蛋黃酥一盒六入
這次拿到的有三種口味
分別是芝香白玉流心、奶黃紫芋燒、金香菠蘿
每顆都單獨包裝，很乾淨衛生
(因為拍照會反光的關係，我把包裝袋都拆掉了，實際上每顆都單獨密封)
蛋黃酥送人最怕打開來餅屑碎一堆的情況
王西勢的蛋黃酥每顆都很完好漂亮
這點很加分~👍
王西勢的蛋黃酥
剖面來看，餅皮層次非常分明漂亮
外面一些傳統店家常使用酥油來製作蛋黃酥
營造出很酥的口感
小時候不懂事，都隨便買
現在長大後，吃到那種就覺得有個說不上來的奇妙味道😨
朋友說他們家不用傳統酥油
而是採用法國進口奶油
而是採用法國進口奶油
但即使這樣，烤出來蛋黃酥卻還可以有漂亮的層次
以及酥酥的絕佳口感
可見師傅的功力真的很厲害
實力就是在這種小地方顯現出來的
先吃金香菠蘿
可見師傅的功力真的很厲害
實力就是在這種小地方顯現出來的
最外層是脆脆的菠蘿皮
再來是標準的層層酥皮
裡面是包紅豆沙跟鹹蛋黃
紅豆味道濃郁，蛋黃色澤很漂亮，沒有腥味，也不會乾乾的吸口水
尤其我很喜歡他的菠蘿皮
很酥很香，切的時候要很小心，不然會跟我照片一樣碎掉😫
不是那種古早菠蘿麵包的味道
也不會像有些店家的菠蘿蛋黃酥，菠蘿皮裡面直接就是豆沙內餡
這樣就失去了層層酥皮的口感
他們家的菠蘿皮不會很厚，仍然保持著酥酥脆脆的口感
多層次的變化，每層的比例抓得很剛好，不會感覺都在吃皮或都在吃餡
而且有個特別的香味在，完全能夠體會甚麼叫口齒留香
據說是因為法國奶油的關係
整體味道也不會很甜
家人也邊吃邊說「這比去年亂買的好吃太多了｣
(吃就吃，可以不要這樣刺激我嗎😂)
蛋黃酥果然還是中式糕點老店的師傅做的好吃
再來是芝香白玉流心
說真的，光看名字不太曉得是甚麼口味
整顆白白的，上面一層焦黃色
其實有點可愛
讓我有點驚訝的是
最上面粉末狀的是起司粉，帶點鹹鹹的味道
一般來說外面大多只是裝飾作用而已
沒想到竟然是起司，超特別的😳
另一個讓我驚訝的，人客呀，裡面內餡竟然是芝麻!
未免也太特別了吧!😳😳
蛋黃酥一般都是豆沙棗泥之類的，沒想到竟然還有芝麻的
真讓我大開眼見
最後，沒想到還有個驚喜
就是最中間是麻糬跟奶皇
切開來奶皇還會流下來，即使是常溫狀態也一樣
有夠誇張的
外層鹹鹹的起司粉，跟香濃的芝麻內餡出乎意料的搭
真不曉得他們家怎麼會想出這種特別的組合
再加上麻糬的QQ口感，以及奶皇的濃郁感
一顆裡面就有超多的口感變化
重點是整體搭配的很協調，不會有某個味道特別突兀
好久沒有吃到這麼特別且美味的蛋黃酥了
現在蛋黃酥根本進化到超乎我的想像😲😲😲
最後
要來試試奶黃紫芋燒
外皮整顆紫紅色的，有種貴氣的感覺
仔細看餅皮上有戳幾個孔
兩顆都一樣，不曉得是甚麼作用
奶黃紫芋燒的餅皮跟前面兩種蛋黃酥又不一樣了
是屬於鬆軟綿綿的那種，有種日式果子的感覺
帶著香甜的奶香味
內餡則是包芋泥跟麻糬
仔細看芋泥裡面還散佈著鹹蛋黃顆粒
整體吃起來，芋泥的味道很香，而且不會很甜
原本以為麻糬會很彈牙，像傳統鴛鴦大餅那樣
結果是軟軟的很化口，反倒跟鬆軟的餅皮還有綿密內餡很搭
可能因為用料扎實，整顆吃完覺得很有飽足感
以這三個味道來說
我個人還是偏好芝香白玉流心
那顆真的讓我非常驚豔，會有種以後吃不到怎麼辦的感覺😏
店家還很貼心的提供美味享用小卡
平常建議冷藏保存，要吃的時候，可以烤箱再加熱過
烘烤的溫度跟方式都有建議
真的非常用心
(但因為太好吃了，還沒來得及冷藏跟烤箱加熱就被家人分光了...)
而且還特別提醒不能用微波爐
這讓我想起之前同事在公司微波蛋黃酥所發生的慘劇😂
整體來說
包裝小巧精緻，很有自己的風格特色
不只外盒好看，蛋黃酥味道也是目前吃過的排名前幾
店家在味道拿捏上非常精準
送禮好看也好吃
而且通常多年歷史的老舖
雖然師傅經驗老到
但大多有著既定的規矩跟老顧客要顧及
有時候很難有些較大的突破
王西勢可以在傳統常見的中式糕點，玩出屬於自己的新花樣來
把新舊融合得如此有特色，協調卻又讓人為之一亮
真心覺得非常不容易
店名：王西勢
地址：710台南市永康區富強路一段326號
電話：06-2058563
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