和風靈魂洋菓子 - 森果香布雪

某天騎車經過

發現家裡附近開了間洋菓子店

好幾次前往都撲了個空


上個週末    吃完午餐後突然想來些甜食

於是就騎車前往


Moricaca

大大的招牌寫著店名

但不仔細看不曉得是在賣什麼

才正在試賣階段

門市小小的    推門進去左邊是櫥窗擺飾   正前方就是櫃台了

最近甜點屋好似都走這個路線？


森果香   是中文名字

由一個台灣人跟一個日本人作創立的

目前以台中為出發點

賣的是和風洋菓子

“那是什麼？”    你或許會問

簡言之    就是西式甜點流傳到日本後    改良成為富有日本精神與口味的甜食


店裡只有四種商品

起司雙重奏、艾佛勒斯、卡達拉娜、布雪

法式    義式    與日式的混血


店員很熱心的介紹    每種都可以試吃看看

很特別    都不是一般台灣曾見過的甜食

口感的變化很多    每一種都是驚奇

價位上中階    最便宜的布雪一盒260   其餘的三四百元起跳

走的是精緻   細細品嘗路線


最近手頭緊   所以從最便宜的布雪下手

布雪其實長得很眼熟

就像是馬卡龍的變化

這讓我想起小時候很愛吃麵包店的“小西點”

長大後才知道    小西點就是馬卡龍的分身

流傳到台灣之後融入台灣的文化

成為台風洋菓子的代表

“小西點”這名字   也直接訴說了他的身世背景


布雪   就是馬卡龍流傳到日本的演化

然而    口感完全不同

上下兩層為鬆軟的蛋糕體

內層夾心分了三種口味   極上起司   抹茶開心果   焦糖榛果

以鮮奶油或卡士達醬為基底作變化


冷藏或冷凍保存都行

冷藏的話內層會呈現鮮奶油的質地

冷凍的話   內層會呈現冰淇淋的口感

個人是比較建議冷凍保存

除了保存時間比較久外   內餡在嘴裡融化漸漸釋放出味道

可以慢慢體會到製作者的用心

外表的蛋糕體也不會在從袋中拿出後就表面破損不好看


起司的味道輕甜   帶點養樂多的酸甜滋味

抹茶有濃濃的抹茶香味   包裹着開心果粒的香氣

焦糖則是甜度適中   伴隨著榛果的濃郁

口口鬆軟  淡淡香甜

西式的甜點   卻有著和風的靈魂

交錯  卻不衝突

每一個都讓人意猶未盡的享受